Новости
Детские и семейные праздники
Игровой сервер
Лучшие тесты
Какой у тебя характер?
IQ
Психологический возраст
Любит - не любит
Кого назначит вам судьба?
Ждет ли вас успех?
Какому типу мужчин вы нравитесь?
Посмотрите на себя со стороны
Какая работа для вас предпочтительнее?
Есть ли у тебя шестое чувство?





Copyright © RIN 2004-
* Обратная связь
Календарь | English  
 
[ григорианский ]
[ юлианский ]
[ китайский ]
[ лунный ]
[ солнечный ]
[ лунный-солнечный ]
[ еврейский ]
[ по Хиджре ]
 
 календарь    поиск    ссылки   день в истории 
 по дате    по празднику    по стране    по религии 
 

Виды пластинчатых пастеризационно-охладительных установок

В арсенале любого пищевого предприятия должна быть пластинчатая пастеризационно охладительная установка . Эта установка используется для пастеризации и охлаждения молока, смесей для производства кисломолочных продуктов и других жидких продуктов. Этот процесс проходит в тонкослойном непрерывном потоке. Процесс автоматически контролируется. И в результате обеспечиваются санитарно-гигиенические требования к продукту.

Молоко является одним из наиболее полезных продуктов. Свежее молоко отличается особенными свойствами, но у него слишком короткий срок хранения. И чтобы увеличить его срок хранения, необходимо проводить специальную обработку. Процесс, проводимый в пластинчатой пастеризационно-охладительной установке, избавляет молоко от вредных бактерий и микроорганизмов. Эффективность пастеризации определяют температура и продолжительность нагревания продукта.

Существует несколько видов пластинчатых пастеризационно-охладительных установок. Тип ОКЛ-3 предназначен для быстрого нагревания и пастеризации продуктов. Ее производительность 3000 литров в час. Выдержка от 25 до 400 секунд. Тип ОКЛ-5 - производительность 5000 литров в час с такой же выдержкой. ОКЛ-10 производит 10000 литров в час, и ОКЛ-15 - 15000 литров в час.

Принцип работы пастеризационно-охладительных установок следующий. Начинается все с приемки молока, согласно установленным правилам и нормам. Когда сырье отобрано, молоко подогревается до 40 градусов. С помощью центробежных мелкоочистителей молоко проходит очистку. Этот процесс очищает молоко и удаляет из него бактерии. Теперь молоко нужно охладить и несколько часов молоко выдерживается. И лишь после процесса нормализации молоко проходит цикл пастеризации в пастеризационно-охладительной установке. Здесь молоко пастеризуется при температуре 75 градусов и затем охлаждается. Чтобы получить топленое молоко температуру устанавливают выше. Пройдя весь этот процесс, молоко отправляется для дальнейшего розлива.

Данные установки бывают двух видов - трубчатая и пластинчатая. Трубчатую установку используют для получения молока и сливок. А вот пластинчатая пастеризационно-охладительная установка предназначения для пастеризации молока, кисломолочных продуктов, мороженого и других видов продукции.

Эта установка состоит из пластинчатого теплообменника, систем подготовки горячей воды для пастеризации продукта. В систему подготовки горячей воды входят теплообменник, насос для горячей воды, паровой клапан и группа безопасности. Помимо этих основных систем в составе установки находятся насос продукта, пульт управления, выдерживатель, система автоматического контроля и регулирования технологическим процессом, трубопроводы, клапаны.

Данная установка компактна и полностью собрана на раме из нержавеющей стали. Для деталей, которые контактируют с обрабатывающимся продуктом, используется никельсодержащая нержавеющая сталь. Эта сталь разрешена Минздравом Российской Федерации для контакта с пищевыми жидкостями.
Опубликовано: 25.09.2017
Эффективная 10 минутная тренировка Эффективная 10 минутная тренировка
Получить форму в мгновение ока. Я работающая мать-одиночка, у меня есть сын подросток и малыш, я пытаюсь заботиться о себе, балансируя между моей карьерой, семьей и друзьям
История развития онлайн-казино История развития онлайн-казино
Если верить представленным нам данным, то зарождение казино случилось ещё в 1387 году
Читать другие статьи